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炒里脊丝的做法

2020-03-24

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:青椒克 :葱段克,绍酒克,味精克,白汤克,鸡蛋清个,湿淀粉克,麻油克,色拉油克约耗克 炒锅置旺火上,下色拉油,烧至三成热,将里脊丝落锅,用筷子划散,将要起锅时,加入青椒丝,然后倒入漏勺,沥去油 锅留油克,回置火上,投入葱、里脊丝和青椒丝,加入白汤、精盐克、味精、绍酒稍炒,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,颠锅翻匀,装盘即成 小贴士:丝要切得细长均匀,在抓捏上浆时要均匀有力,否则容易脱浆,会影响里脊丝的嫩度 炒里脊丝的做法

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