肉炖蛋的家常做法把五花肉切成适量大小的块状, 下锅煮开后过凉水沥干水分备用, 把的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片, 中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化, 把放入锅中，翻炒均匀挂上糖色, 生抽、老抽和料酒翻炒上色, 把、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀, 入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮分钟左右, 把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右, 适量的盐和鸡精, 翻炒均匀收汁即可, 图, /p>